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最新おでん料理 : 新しい味づくりに挑戦する人気店の進化する技術とバリエーション : MODERN ODEN

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最新おでん料理 : 新しい味づくりに挑戦する人気店の進化する技術とバリエーション : MODERN ODEN

国立国会図書館書誌ID
034338611
資料種別
図書
著者
旭屋出版編集部 編
出版者
旭屋出版
出版年
2025.10
資料形態
ページ数・大きさ等
208p ; 26cm
NDC
596.21
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資料詳細

要約等:

飲食店やコンビニをはじめ、冬になると人気が高まるのが「おでん」です。ここ数年は、専門店だけでなく居酒屋でおでんだしやおでんダネを工夫した新タイプのおでんが登場し、人気を集めています。本書は、そうした新しい味づくりに挑戦する人気店を取材し、おでんだし、おでんダネのレシピと技術を紹介する専門料理書になり...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7511-1542-8
タイトルよみ
サイシン オデン リョウリ : アタラシイ アジズクリ ニ チョウセン スル ニンキテン ノ シンカ スル ギジュツ ト バリエーション : モダン オデン
著者・編者
旭屋出版編集部 編
著者標目
編者 : 旭屋出版
出版年月日等
2025.10
出版年(W3CDTF)
2025
数量
208p