最新おでん料理 : 新しい味づくりに挑戦する人気店の進化する技術とバリエーション : MODERN ODEN

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7511-1542-8
• Title: 最新おでん料理 : 新しい味づくりに挑戦する人気店の進化する技術とバリエーション : MODERN ODEN
• Title Transcription: サイシン オデン リョウリ : アタラシイ アジズクリ ニ チョウセン スル ニンキテン ノ シンカ スル ギジュツ ト バリエーション : モダン オデン
• Author/Editor: 旭屋出版編集部 編
• Author Heading: 編者 ： 旭屋出版
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 旭屋出版 (出版)
• Publication Date: 2025.10
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 208p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: おでん
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 3800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034338611; http://id.ndl.go.jp/bib/034338611
• TOHAN MARC No.: 34792633
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 飲食店やコンビニをはじめ、冬になると人気が高まるのが「おでん」です。ここ数年は、専門店だけでなく居酒屋でおでんだしやおでんダネを工夫した新タイプのおでんが登場し、人気を集めています。本書は、そうした新しい味づくりに挑戦する人気店を取材し、おでんだし、おでんダネのレシピと技術を紹介する専門料理書になり...