知れば知るほど好きになる!お菓子博士のスイーツ講座

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7887-2071-8
• タイトル: 知れば知るほど好きになる!お菓子博士のスイーツ講座
• タイトルよみ: シレバ シル ホド スキ ニ ナル ! オカシ ハカセ ノ スイーツ コウザ
• 著者・編者: 吉田菊次郎
• 著者標目: 著者 ： 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )典拠
• 出版事項: [東京] : 時事通信出版局 (出版); 東京 : 時事通信社 (頒布)
• 出版年月日等: 2025.10
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 163 p
• 大きさ: 19 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 菓子 カシ ( 00565109 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R242
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034340886; http://id.ndl.go.jp/bib/034340886
• 全国書誌番号: 24179408
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 𠮷田菊次郎 𠮷田菊次郎（よしだ・きくじろう） 東京都生まれ。明治大学卒業後に渡仏し、フランス、スイスで製菓修行。その間、第１回菓子世界大会銅賞はじめ数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」(本店銀座）を開業。現在、同社の取締役会長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレ...

目次

もくじ

第1話　お菓子のそもそもって？

第2話　お菓子の神様誕生秘話

第3話　かまど（炉、オーブン、台所、厨房）の神様

第4話　天の恵み、地の実り・豊饒の女神様