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知れば知るほど好きになる!お菓子博士のスイーツ講座

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知れば知るほど好きになる!お菓子博士のスイーツ講座

国立国会図書館書誌ID
034340886
資料種別
図書
著者
吉田菊次郎
出版者
時事通信出版局
出版年
2025.10
資料形態
ページ数・大きさ等
163 p ; 19 cm
NDC
-
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資料詳細

要約等:

スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

𠮷田菊次郎 𠮷田菊次郎(よしだ・きくじろう) 東京都生まれ。明治大学卒業後に渡仏し、フランス、スイスで製菓修行。その間、第1回菓子世界大会銅賞はじめ数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」(本店銀座)を開業。現在、同社の取締役会長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレ...

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目次

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  • もくじ

  • 第1話 お菓子のそもそもって?

  • 第2話 お菓子の神様誕生秘話

  • 第3話 かまど(炉、オーブン、台所、厨房)の神様

  • 第4話 天の恵み、地の実り・豊饒の女神様

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7887-2071-8
タイトルよみ
シレバ シル ホド スキ ニ ナル!オカシ ハクシ ノ スイーツ コウザ
著者・編者
吉田菊次郎
著者標目
出版年月日等
2025.10
出版年(W3CDTF)
2025
数量
163 p