知れば知るほど好きになる!お菓子博士のスイーツ講座

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7887-2071-8
• Title: 知れば知るほど好きになる!お菓子博士のスイーツ講座
• Title Transcription: シレバ シル ホド スキ ニ ナル ! オカシ ハカセ ノ スイーツ コウザ
• Author/Editor: 吉田菊次郎
• Author Heading: 著者 ： 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : 時事通信出版局 (出版); 東京 : 時事通信社 (頒布)
• Publication Date: 2025.10
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 163 p
• Size: 19 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 菓子 カシ ( 00565109 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R242
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034340886; http://id.ndl.go.jp/bib/034340886
• National Bibliography No. (JPNO): 24179408
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 𠮷田菊次郎 𠮷田菊次郎（よしだ・きくじろう） 東京都生まれ。明治大学卒業後に渡仏し、フランス、スイスで製菓修行。その間、第１回菓子世界大会銅賞はじめ数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」(本店銀座）を開業。現在、同社の取締役会長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレ...

Table of Contents

もくじ

第1話　お菓子のそもそもって？

第2話　お菓子の神様誕生秘話

第3話　かまど（炉、オーブン、台所、厨房）の神様

第4話　天の恵み、地の実り・豊饒の女神様