鎌倉しふぉんのクッキー : 米粉対応。シンプルな素材でていねいに作る

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8399-8889-0
• タイトル: 鎌倉しふぉんのクッキー : 米粉対応。シンプルな素材でていねいに作る
• タイトルよみ: カマクラ シフォン ノ クッキー : コメコ タイオウ シンプル ナ ソザイ デ テイネイ ニ ツクル
• 著者・編者: 青井聡子 著
• 著者標目: 著者 ： 青井, 聡子 アオイ, サトコ ( 01215670 )典拠
• 出版事項: 東京 : マイナビ出版 (出版)
• 出版年月日等: 2025.10
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ビスケット
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1720円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R926
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034353106; http://id.ndl.go.jp/bib/034353106
• 全国書誌番号: 24181959
• トーハンMARC番号: 34796131
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 素材をいかしたシンプルな味わい。米粉でもOK！卵なしレシピも！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 青井聡子 青井聡子（あおいさとこ） 2000年に鎌倉へ移住し、鎌倉しふぉんの前身「cafeあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となる。独学でシフォンケーキの研究を重ね、2003 年に鎌倉市農協連即売所内に「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」開業。季節を取り入れたメニューが人気で、各種メデ...

目次

はじめに

鎌倉しふぉんのクッキーは、だから、おいしくて作りやすい

基本の材料／基本の道具

6種の粉で焼き比べ

砂糖のちがい／油分のちがい