白崎茶会の発酵ごはん : 体がよろこぶおかずと自家製調味料

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8387-3356-9
• タイトル: 白崎茶会の発酵ごはん : 体がよろこぶおかずと自家製調味料
• タイトルよみ: シラサキ チャカイ ノ ハッコウ ゴハン : カラダ ガ ヨロコブ オカズ ト ジカセイ チョウミリョウ
• 著者・編者: 白崎裕子 著
• 著者標目: 著者 ： 白崎, 裕子 シラサキ, ヒロコ ( 01189197 )典拠
• 出版事項: 東京 : マガジンハウス (出版)
• 出版年月日等: 2025.10
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 111p
• 大きさ: 25cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 発酵食品
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R945
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034360610; http://id.ndl.go.jp/bib/034360610
• 全国書誌番号: 24184764
• トーハンMARC番号: 34798217
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「発酵のおもしろさは、自分の技術とは関係ないところでおいしくなってくれるところ。奇跡のような味わいに出会えることがいちばんの魅力です」 ◎安心、おいしい◎腸に届いてからだが整う◎保存がきく◎身近な食材で作れる高校生の頃から発酵の不思議に興味を持ち30年以上研究を続けてきたのが「発酵ごはん」。醤油、み...
• 著者紹介: 白崎裕子 東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」(神奈川県・逗子)が主宰する料理教室を経て、葉山町の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。予約のとれない料理教室として知られ、全国から参加者多数。現在はオンラインレッスンで「白崎茶会レシピ研究室」を開催中。著書『白崎茶会のあたらしいおや...