白崎茶会の発酵ごはん : 体がよろこぶおかずと自家製調味料

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8387-3356-9
• Title: 白崎茶会の発酵ごはん : 体がよろこぶおかずと自家製調味料
• Title Transcription: シラサキ チャカイ ノ ハッコウ ゴハン : カラダ ガ ヨロコブ オカズ ト ジカセイ チョウミリョウ
• Author/Editor: 白崎裕子 著
• Author Heading: 著者 ： 白崎, 裕子 シラサキ, ヒロコ ( 01189197 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : マガジンハウス (出版)
• Publication Date: 2025.10
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 111p
• Size: 25cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 発酵食品
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R945
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034360610; http://id.ndl.go.jp/bib/034360610
• National Bibliography No. (JPNO): 24184764
• TOHAN MARC No.: 34798217
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 「発酵のおもしろさは、自分の技術とは関係ないところでおいしくなってくれるところ。奇跡のような味わいに出会えることがいちばんの魅力です」 ◎安心、おいしい◎腸に届いてからだが整う◎保存がきく◎身近な食材で作れる高校生の頃から発酵の不思議に興味を持ち30年以上研究を続けてきたのが「発酵ごはん」。醤油、み...
• Author introduction: 白崎裕子 東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」(神奈川県・逗子)が主宰する料理教室を経て、葉山町の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。予約のとれない料理教室として知られ、全国から参加者多数。現在はオンラインレッスンで「白崎茶会レシピ研究室」を開催中。著書『白崎茶会のあたらしいおや...