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図書

給食経営管理論 : 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本 (栄養科学イラストレイテッド)

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給食経営管理論 : 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本

(栄養科学イラストレイテッド)

国立国会図書館請求記号
EG257-R116
国立国会図書館書誌ID
034362997
資料種別
図書
著者
赤尾正 編
出版者
羊土社
出版年
2025.11
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
221p ; 26cm
NDC
498.59
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資料に関する注記

一般注記：

動画解説付

資料詳細

要約等：

美味しい食事を安全に提供する給食マネジメント知識を学ぶ！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

提供元：出版情報登録センター（JPRO）

  • 【目次】

  • 序

  • Ⅰ部 コア・カリキュラム

  • 第1章　給食の概念とシステム

  • 1 給食の概要

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7581-1381-6
タイトル
給食経営管理論 : 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本
タイトルよみ
キュウショク ケイエイ カンリロン : ジッセン ニ ヤクダツ キュウショク ウンエイ ト エイヨウ カンリ ノ キホン
著者・編者
赤尾正 編
シリーズタイトル
栄養科学イラストレイテッド
著者標目
編者 ： 赤尾, 正 アカオ, タダシ ( 01124175 )典拠
出版事項
東京 : 羊土社 (出版)
出版年月日等
2025.11
出版年（W3CDTF）
2025