給食経営管理論 : 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7581-1381-6
• Title: 給食経営管理論 : 実践に役立つ給食運営と栄養管理の基本
• Title Transcription: キュウショク ケイエイ カンリロン : ジッセン ニ ヤクダツ キュウショク ウンエイ ト エイヨウ カンリ ノ キホン
• Author/Editor: 赤尾正 編
• Series Title: 栄養科学イラストレイテッド
• Author Heading: 編者 ： 赤尾, 正
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 羊土社 (出版)
• Publication Date: 2025.11
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 221p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト; 不明
• Media Type: 機器不用; コンピュータ
• Carrier Type: 冊子; オンライン資料
• Subject Heading: 給食
• NDC 10th ed.: 498.59 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• Target Audience: 一般
• Note (General): 動画解説付
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034362997; http://id.ndl.go.jp/bib/034362997
• TOHAN MARC No.: 34797457
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 美味しい食事を安全に提供する給食マネジメント知識を学ぶ！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

【目次】

序

Ⅰ部 コア・カリキュラム

第1章　給食の概念とシステム

1 給食の概要