バスク料理入門 = La Cocina Vasca : 世界が憧れる美食の街サン・セバスティアン発

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-25320-3
• タイトル: バスク料理入門 : 世界が憧れる美食の街サン・セバスティアン発
• タイトルよみ: バスク リョウリ ニュウモン
• 著者・編者: 中武亮 著
• 著者標目: 著者 ： 中武, 亮, 1982- ナカタケ, アキラ, 1982- ( 034434814 )典拠
• 出版事項: 東京 : 世界文化社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.11
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 159p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: La Cocina Vasca セカイ ガ アコガレル ビショク ノ マチ サン セバスティアンハツ; La Cocina Vasca
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: バスク地方; 西洋料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1000
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034363115; http://id.ndl.go.jp/bib/034363115
• 全国書誌番号: 24194804
• トーハンMARC番号: 34798581
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 話題の「バスク料理」を日本で作って味わう入門レシピ集 最新ピンチョスから、伝統料理の煮込み、焼物、そしてデザートまで！・世界一の美食の街サン・セバスティアンで育まれたピンチョス（おつまみ）から、郷土色豊かな煮込みや焼物、人気のチーズケーキまで。バスク料理の魅力を発見する1冊。・中武亮氏はスペイン政府シェフ養成プログラムで日本代表として料理留学。バスク州を中心に3年間料理研鑽を積み、料理とバスク愛の強さは誰にも負けない。・本書はプロのシェフによるスペイン・バスク州に絞った日本唯一のレシピ集。新鮮な魚介や肉をシンプルに調理するバスク式レシピは実に日本人好み。・バスク好きのシェフによるコラム集など、バスクの美味情報や日本で入手できる調味料やお酒情報も。スペイン、サン・セバスティアン市は美食家憧れの地。三ツ星レストランの数の多さもさることながら、旧市街にひしめくバルでつまむピンチョス、また足を延ばせば、山あいの肉の炭火焼き店や海辺の魚介専門店など、バスクにはさまざまなおいしさが待っており、店のレベルが図抜けて高い。その理由のひとつにレシピの共有があると、中武シェフは語ります。本書は「おいしさの共有」、つまり日本でご自宅でも作れるバスク料理集です。ピンチョスなど日本人にも親しみのあるアイテムを中心に、メイン料理、デザートまで、身近な食材で楽しめるレシピをご紹介しています。
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 世界文化社
• 製作年: 2025-10-30
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 41825320000002510301

• 著者紹介: 中武 亮 大阪の辻学園調理技術専門学校を卒業後、函館「レストラン バスク」深谷宏冶氏に師事。2010年、スペイン政府貿易庁によるシェフ養成プログラムでスペイン留学。サン・セバスティアンの「アケラレ」「アルサック」などに計3年間勤務。帰国後、2020年、三重県・菰野町「HINOMORI（ひのもり）」の...