最新の栄養管理と食事指導

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7878-2720-3
• タイトル: 最新の栄養管理と食事指導
• タイトルよみ: サイシン ノ エイヨウ カンリ ト ショクジ シドウ
• 著者・編者: 五十嵐隆 監修; 磯部光章 [ほか] 編集
• シリーズタイトル: 日本医師会生涯教育シリーズ
• シリーズ著者・編者: 日本医師会 編
• 著者標目: 監修者 ： 五十嵐, 隆; 編者 ： 磯部, 光章; 編集責任者 ： 日本医師会
• 出版事項: 東京 : 日本医師会 (出版); 東京 : 診断と治療社 (頒布)
• 出版年月日等: 2025.11
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 354p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養療法
• NDC10版: 498.58 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 5500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034367806; http://id.ndl.go.jp/bib/034367806
• トーハンMARC番号: 34799484
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 栄養と代謝の基礎から，栄養ケアマネジメント，栄養障害や疾患別の食事療法，ライフステージごとの指導法，在宅栄養管理まで幅広く解説しています．実践的かつ科学的に栄養指導を支援する総合的な内容です．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

カラー口絵

食欲とその生理…中島健一朗

消化と吸収のメカニズム…松島照彦

サルコペニア・フレイルのメカニズム…木下かほり，荒井秀典

病院食の食材と調理の工夫…皆川健太，田中大輔