食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-297-15216-1
• タイトル: 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
• タイトルよみ: ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
• 著者・編者: 松岡康浩, 竹田クニ 著
• 版: 改訂2版
• シリーズタイトル: 図解即戦力
• 著者標目: 著者 ： 松岡, 康浩 マツオカ, ヤスヒロ ( 001354037 )典拠; 著者 ： 竹田, クニ, 1963- タケダ, クニ, 1963- ( 001241808 )典拠
• 出版事項: 東京 : 技術評論社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.11
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 231p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品工業--日本 ショクヒンコウギョウ ニホン ( 00959289 )典拠; 食品流通--日本 ショクヒン リュウツウ ニホン ( 01195013 )典拠; 外食産業--日本 ガイショク サンギョウ ニホン ( 01231512 )典拠
• NDC10版: 588.0921 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-R65
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034370655; http://id.ndl.go.jp/bib/034370655
• 全国書誌番号: 24192985
• トーハンMARC番号: 34799384
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: すべての人の生活に欠かせない「食」をめぐるビジネスがよくわかる！食品関連業界は経済規模が54兆円にも及ぶ巨大なビジネス市場です。そしてそのビジネス環境はさまざまな変化にさらされています。コロナ禍、インバウンド需要の伸長、国際規格の導入、食の安全保障議論、AI活用、そして「令和の米騒動」をはじめとする...
• 著者紹介: 松岡 康浩 ＜1章、2章01―06、3―6章、8―10章、COLUMN1―6・8・9＞ 博士（農学）。実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発、フードマーケティング。竹田 クニ ...

目次

■Chapter 1 食品業界の最新動向

1-01　社会の変化と食品業界(1)　少子高齢化がもたらすもの

1-02　社会の変化と食品業界(2)　食品消費の変化

1-03　社会の変化と食品業界(3)　コロナ禍の影響

1-04　社会の変化と食品業界(4)　消費者の健康志向と保健機能食品