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食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 改訂2版 (図解即戦力)

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食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

改訂2版

(図解即戦力)

Bibliographic ID of National Diet Library
034370655
Material type
図書
Author
松岡康浩, 竹田クニ 著
Publisher
技術評論社
Publication date
2025.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
231p ; 21cm
NDC
588.09
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

すべての人の生活に欠かせない「食」をめぐるビジネスがよくわかる!食品関連業界は経済規模が54兆円にも及ぶ巨大なビジネス市場です。そしてそのビジネス環境はさまざまな変化にさらされています。コロナ禍、インバウンド需要の伸長、国際規格の導入、食の安全保障議論、AI活用、そして「令和の米騒動」をはじめとする...

Author introduction:

松岡 康浩 <1章、2章01―06、3―6章、8―10章、COLUMN1―6・8・9> 博士(農学)。実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。雪印乳業(現雪印メグミルク)、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発、フードマーケティング。竹田 クニ ...

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Table of Contents

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  • ■Chapter 1 食品業界の最新動向

  • 1-01 社会の変化と食品業界(1) 少子高齢化がもたらすもの

  • 1-02 社会の変化と食品業界(2) 食品消費の変化

  • 1-03 社会の変化と食品業界(3) コロナ禍の影響

  • 1-04 社会の変化と食品業界(4) 消費者の健康志向と保健機能食品

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    Paper
    Call No.:
    588.09/マツ25/
    Book Registration Number:
    0017075755

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-297-15216-1
Title Transcription
ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
Author/Editor
松岡康浩, 竹田クニ 著
Edition
改訂2版
Series Title
Author Heading
著者 : 松岡, 康浩
著者 : 竹田, クニ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2025.11