イタリアに行かなければ味わえない : オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-72367-8
• タイトル: イタリアに行かなければ味わえない : オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン
• タイトルよみ: イタリア ニ イカナケレバ アジワエナイ : オルトレヴィーノ ガ アンナイ スル ゴクジョウ ノ レストラン
• 著者・編者: 古澤一記, 古澤千恵 著
• 著者標目: 著者 ： 古澤, 一記, 1973- フルサワ, カズキ, 1973- ( 034444407 )典拠; 著者 ： 古澤, 千恵 フルサワ, チエ ( 001102171 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.11
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 157p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店--イタリア リョウリテン イタリア ( 01051709 )典拠; イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠
• NDC10版: 673.973 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-R296
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034378030; http://id.ndl.go.jp/bib/034378030
• 全国書誌番号: 24197539
• トーハンMARC番号: 34800876
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 鎌倉のイタリアンレストラン・オルトレヴィーノが教えるイタリアの底力。イタリアで愛されているレストランを紹介します。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 古澤 一記 古澤 一記（フルサワ カズキ）：1973年、鎌倉市生まれ。料理人、ソムリエ。トスカーナ州など4州で料理人として働き、フィレンツェのレストランでシェフを勤めたのち、三ツ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」フィレンツェ本店でソムリエとして働く。ワイナリー「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」で...

目次

01　虜になってしまう黄金のリゾット

02　ワゴンで供される茹で肉

03　南チロルでスペックとカネデルリを

04　美味と洗練に驚く農場リストランテ

05　食通たちを魅了する至福のレストラン