イタリアに行かなければ味わえない : オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-72367-8
• Title: イタリアに行かなければ味わえない : オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン
• Title Transcription: イタリア ニ イカナケレバ アジワエナイ : オルトレヴィーノ ガ アンナイ スル ゴクジョウ ノ レストラン
• Author/Editor: 古澤一記, 古澤千恵 著
• Author Heading: 著者 ： 古澤, 一記, 1973- フルサワ, カズキ, 1973- ( 034444407 )Authorities; 著者 ： 古澤, 千恵 フルサワ, チエ ( 001102171 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• Publication Date: 2025.11
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 157p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理店--イタリア リョウリテン イタリア ( 01051709 )Authorities; イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.973 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034378030; http://id.ndl.go.jp/bib/034378030
• TOHAN MARC No.: 34800876
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 鎌倉のイタリアンレストラン・オルトレヴィーノが教えるイタリアの底力。イタリアで愛されているレストランを紹介します。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 古澤 一記 古澤 一記（フルサワ カズキ）：1973年、鎌倉市生まれ。料理人、ソムリエ。トスカーナ州など4州で料理人として働き、フィレンツェのレストランでシェフを勤めたのち、三ツ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」フィレンツェ本店でソムリエとして働く。ワイナリー「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」で...

Table of Contents

01　虜になってしまう黄金のリゾット

02　ワゴンで供される茹で肉

03　南チロルでスペックとカネデルリを

04　美味と洗練に驚く農場リストランテ

05　食通たちを魅了する至福のレストラン