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イタリアに行かなければ味わえない : オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン

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イタリアに行かなければ味わえない : オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン

Bibliographic ID of National Diet Library
034378030
Material type
図書
Author
古澤一記, 古澤千恵 著
Publisher
誠文堂新光社
Publication date
2025.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
157p ; 21cm
NDC
673.973
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

鎌倉のイタリアンレストラン・オルトレヴィーノが教えるイタリアの底力。イタリアで愛されているレストランを紹介します。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

古澤 一記 古澤 一記(フルサワ カズキ):1973年、鎌倉市生まれ。料理人、ソムリエ。トスカーナ州など4州で料理人として働き、フィレンツェのレストランでシェフを勤めたのち、三ツ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」フィレンツェ本店でソムリエとして働く。ワイナリー「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」で...

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Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • 01 虜になってしまう黄金のリゾット

  • 02 ワゴンで供される茹で肉

  • 03 南チロルでスペックとカネデルリを

  • 04 美味と洗練に驚く農場リストランテ

  • 05 食通たちを魅了する至福のレストラン

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-416-72367-8
Title Transcription
イタリア ニ イカナケレバ アジワエナイ : オルトレヴィーノ ガ アンナイ スル ゴクジョウ ノ レストラン
Author/Editor
古澤一記, 古澤千恵 著
Author Heading
著者 : 古澤, 一記, 1973- フルサワ, カズキ, 1973- ( 034444407 )Authorities
著者 : 古澤, 千恵 フルサワ, チエ ( 001102171 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2025.11
Publication Date (W3CDTF)
2025
Extent
157p