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目次
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第Ⅰ部 食品の加工
第1章 食品加工の目的，意義，原理
第2章 植物性食品の加工
第3章 動物性食品の加工
第4章 油脂およびその加工品
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ｼ/
- 図書登録番号：
- 1310767452
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 588-ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 103816013
県立長野図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾑﾏ/
- 図書登録番号：
- 0115887952
東海・北陸
富山県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/1446/7A
- 図書登録番号：
- 010930857
愛知県図書館
紙- 請求記号：
- 588-ｼﾖ-1233016
- 図書登録番号：
- 1112330166
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8079-1685-6
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン カコウ チョゾウガク
- 著者・編者
- 村田容常 編
- 版
- 第2版
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 編者 ： 村田, 容常, 1956- ムラタ, マサツネ, 1956- ( 00954407 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2025.11