粥百選 : 精進粥・中華粥100品とおかず20品

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-487-81881-5
• タイトル: 粥百選 : 精進粥・中華粥100品とおかず20品
• タイトルよみ: カユ ヒャクセン : ショウジンガユ チュウカガユ ヒャクヒン ト オカズ ニジッヒン
• 著者・編者: 髙梨尚之, 翠香園 著
• 版: 新装版
• 著者標目: 著者 ： 高梨, 尚之, 1972- タカナシ, ヒサシ, 1972- ( 00930139 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京書籍 (出版)
• 出版年月日等: 2025.12
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 143p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 粥
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1020
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034422791; http://id.ndl.go.jp/bib/034422791
• 全国書誌番号: 24196975
• トーハンMARC番号: 34810564
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 精進の禅味と中華の地味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥50品と、中華粥50品、あわせて100選。さらに、それに合うおかずそれぞれを10品ずつを収録。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。お粥調理の決定版的名著。10余年の時代の要請を経て、［新装版］で復刊。
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 東京書籍
• 製作年: 2025-12-10
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 48781881534020770001

• 著者紹介: 髙梨 尚之 ［精進編］著者：髙梨 尚之（たかなし しょうし） 1972年生まれ。曹洞宗大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の心と技を深く学ぶ。2001年より2005年まで、大本山永平寺東京別院長谷寺にて副典座、および典座（総料理長）を務める。 現在、群馬県沼田市の曹洞宗永福寺住職。曹洞宗布教師。...

目次

目次

精進編

はじめに

おかゆの基本

古代米のおかゆ