粥百選 : 精進粥・中華粥100品とおかず20品

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-487-81881-5
• Title: 粥百選 : 精進粥・中華粥100品とおかず20品
• Title Transcription: カユ ヒャクセン : ショウジンガユ チュウカガユ ヒャクヒン ト オカズ ニジッヒン
• Author/Editor: 髙梨尚之, 翠香園 著
• Edition: 新装版
• Author Heading: 著者 ： 高梨, 尚之, 1972- タカナシ, ヒサシ, 1972- ( 00930139 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 東京書籍 (出版)
• Publication Date: 2025.12
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 143p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 粥
• NDC 10th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R1020
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034422791; http://id.ndl.go.jp/bib/034422791
• National Bibliography No. (JPNO): 24196975
• TOHAN MARC No.: 34810564
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 精進の禅味と中華の地味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥50品と、中華粥50品、あわせて100選。さらに、それに合うおかずそれぞれを10品ずつを収録。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。お粥調理の決定版的名著。10余年の時代の要請を経て、［新装版］で復刊。
• Collection (particular): リポジトリ収録資料
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 東京書籍
• Production year: 2025-12-10
• Format: EPUB; フィックス
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 48781881534020770001

• Author introduction: 髙梨 尚之 ［精進編］著者：髙梨 尚之（たかなし しょうし） 1972年生まれ。曹洞宗大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の心と技を深く学ぶ。2001年より2005年まで、大本山永平寺東京別院長谷寺にて副典座、および典座（総料理長）を務める。 現在、群馬県沼田市の曹洞宗永福寺住職。曹洞宗布教師。...

Table of Contents

目次

精進編

はじめに

おかゆの基本

古代米のおかゆ