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目次
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第1章 澱粉の基礎科学
第2章 澱粉関連酵素
第3章 澱粉・その他糖質の製造・特性
第4章 澱粉・その他糖質の産業利用
第5章 澱粉・澱粉含有食品の調理科学
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．２／Ｄ
- 図書登録番号：
- 1113400541
関東
栃木県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.2-4
- 図書登録番号：
- 1106732900
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 588.2-ﾃﾝ
- 図書登録番号：
- 103772190
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.2-5004-2025
- 図書登録番号：
- 7119896829
神奈川県立川崎図書館
紙- 請求記号：
- 588.2-10
- 図書登録番号：
- 81826430
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