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現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版増補

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現場で役立つ食品微生物Q&A

第5版増補

国立国会図書館請求記号
SC186-R35
国立国会図書館書誌ID
034430559
資料種別
図書
著者
小久保彌太郎 編著
出版者
中央法規出版
出版年
2025.12
資料形態
ページ数・大きさ等
263p ; 26cm
NDC
498.54
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資料詳細

要約等:

食品製造現場に不可欠な食品微生物に関する基礎知識を学ぶためQ&A方式でわかりやすく解説した書籍。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく網羅。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-8243-0326-4
タイトルよみ
ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー
著者・編者
小久保彌太郎 編著
第5版増補
著者標目
編者 : 小久保, 彌太郎 コクボ, ヤタロウ ( 00690286 )典拠
出版年月日等
2025.12
出版年(W3CDTF)
2025