石狩川随想 : 私が出逢った人・食・歴史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-906740-72-7
• タイトル: 石狩川随想 : 私が出逢った人・食・歴史
• タイトルよみ: イシカリガワ ズイソウ : ワタクシ ガ デアッタ ヒト ショク レキシ
• 著者・編者: 小泉武夫 著
• 著者標目: 著者 ： 小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )典拠
• 出版事項: 札幌 : 亜璃西社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.12
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 179p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 石狩市--風俗・習慣 イシカリシ フウゾク ・ シュウカン ( 034513574 )典拠; 石狩市--歴史 イシカリシ レキシ ( 01053622 )典拠; 石狩川 イシカリガワ ( 00638940 )典拠
• NDC10版: 291.15 : 地理．地誌．紀行--日本
• NDLC: GC7
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GC7-R75
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034435357; http://id.ndl.go.jp/bib/034435357
• 全国書誌番号: 24212294
• トーハンMARC番号: 34815087
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 石狩川河口近くの石狩市本町地区に研究室を持つ発酵学のスペシャリスト・小泉武夫さん。そこで出逢った、石狩の漁師たちや美味なる食、古き歴史、そして豊かな自然について、好奇心たっぷりにつづる書き下ろしエッセイ集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 小泉 武夫 1943年(昭和18)、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士、専攻は醸造学・発酵学・食文化論。日本醸造協会伊藤保平賞や三島雲海学術奨励賞などを多数受賞。発酵食品ソムリエ講座「発酵の学校」の校長として、技術者や後身の育成に力を注ぐ。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長や全国...

目次

プロローグ

Ⅰ 石狩の川漁師

Ⅱ ニシンを巡る二人の老人の話

Ⅲ 石狩の味

Ⅳ 石狩の生きものたち