石狩川随想 : 私が出逢った人・食・歴史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-906740-72-7
• Title: 石狩川随想 : 私が出逢った人・食・歴史
• Title Transcription: イシカリガワ ズイソウ : ワタクシ ガ デアッタ ヒト ショク レキシ
• Author/Editor: 小泉武夫 著
• Author Heading: 著者 ： 小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 札幌 : 亜璃西社 (出版)
• Publication Date: 2025.12
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 179p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 石狩市--風俗・習慣 イシカリシ フウゾク ・ シュウカン ( 034513574 )Authorities; 石狩市--歴史 イシカリシ レキシ ( 01053622 )Authorities; 石狩川 イシカリガワ ( 00638940 )Authorities
• NDC 10th ed.: 291.15 : General geography．Description and travel--Japan
• NDLC: GC7
• Target Audience: 一般
• Price: 2200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GC7-R75
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034435357; http://id.ndl.go.jp/bib/034435357
• National Bibliography No. (JPNO): 24212294
• TOHAN MARC No.: 34815087
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 石狩川河口近くの石狩市本町地区に研究室を持つ発酵学のスペシャリスト・小泉武夫さん。そこで出逢った、石狩の漁師たちや美味なる食、古き歴史、そして豊かな自然について、好奇心たっぷりにつづる書き下ろしエッセイ集。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 小泉 武夫 1943年(昭和18)、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士、専攻は醸造学・発酵学・食文化論。日本醸造協会伊藤保平賞や三島雲海学術奨励賞などを多数受賞。発酵食品ソムリエ講座「発酵の学校」の校長として、技術者や後身の育成に力を注ぐ。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長や全国...

Table of Contents

プロローグ

Ⅰ 石狩の川漁師

Ⅱ ニシンを巡る二人の老人の話

Ⅲ 石狩の味

Ⅳ 石狩の生きものたち