東と西の出合いカステラ文化史 = East meets west: the cultural history of castella : カステラ本家福砂屋創業四〇〇周年記念誌

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-88851-433-0
• タイトル: 東と西の出合いカステラ文化史 : カステラ本家福砂屋創業四〇〇周年記念誌
• タイトルよみ: ヒガシ ト ニシ ノ デアイ カステラ ブンカシ : カステラ ホンケ フクサヤ ソウギョウ ヨンヒャクシュウネン キネンシ
• 著者・編者: 岡美穂子, 松浦章, 池上俊一, 佐藤康明 ほか著
• 著者標目: 著者 ： 岡, 美穂子, 1974- オカ, ミホコ, 1974- ( 01219078 )典拠; 著者 ： 松浦, 章, 1947- マツウラ, アキラ, 1947- ( 00188893 )典拠; 著者 ： 池上, 俊一, 1956- イケガミ, シュンイチ, 1956- ( 00201419 )典拠; 著者 ： 佐藤, 康明 サトウ, コウメイ ( 01128564 )典拠
• 出版事項: 長崎 : 長崎文献社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.9
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 310 p
• 大きさ: 26 cm
• 並列タイトル等: East meets west: the cultural history of castella East meets west: the cultural history of castella; East meets west: the cultural history of castella
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: カステラ--歴史 カステラ レキシ ( 00968681 )典拠; カステラ本家福砂屋 カステラ ホンケ フクサヤ ( 00995066 )典拠
• NDC10版: 588.35 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 年表あり
• 入手条件・定価: 5000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-R57
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034442965; http://id.ndl.go.jp/bib/034442965
• 全国書誌番号: 24221880
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: カステラ本家福砂屋創業400周年記念誌。輝く白の表紙に金色の蝙蝠が目印の、まさに「保存版」にふさわしい佇まい。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

《目次抜粋》

第1章 長崎のはじまりー南蛮貿易とイエズス会―

南蛮菓子と近世初頭の長崎

発掘調査から捉え直す貿易都市長崎の成立

第2章 江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋