東と西の出合いカステラ文化史 = East meets west: the cultural history of castella : カステラ本家福砂屋創業四〇〇周年記念誌

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-88851-433-0
• Title: 東と西の出合いカステラ文化史 : カステラ本家福砂屋創業四〇〇周年記念誌
• Title Transcription: ヒガシ ト ニシ ノ デアイ カステラ ブンカシ : カステラ ホンケ フクサヤ ソウギョウ ヨンヒャクシュウネン キネンシ
• Author/Editor: 岡美穂子, 松浦章, 池上俊一, 佐藤康明 ほか著
• Author Heading: 著者 ： 岡, 美穂子, 1974- オカ, ミホコ, 1974- ( 01219078 )Authorities; 著者 ： 松浦, 章, 1947- マツウラ, アキラ, 1947- ( 00188893 )Authorities; 著者 ： 池上, 俊一, 1956- イケガミ, シュンイチ, 1956- ( 00201419 )Authorities; 著者 ： 佐藤, 康明 サトウ, コウメイ ( 01128564 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 長崎 : 長崎文献社 (出版)
• Publication Date: 2025.9
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 310 p
• Size: 26 cm
• Alternative Title: East meets west: the cultural history of castella East meets west: the cultural history of castella; East meets west: the cultural history of castella
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: カステラ--歴史 カステラ レキシ ( 00968681 )Authorities; カステラ本家福砂屋 カステラ ホンケ フクサヤ ( 00995066 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.35 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 年表あり
• Price: 5000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-R57
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034442965; http://id.ndl.go.jp/bib/034442965
• National Bibliography No. (JPNO): 24221880
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: カステラ本家福砂屋創業400周年記念誌。輝く白の表紙に金色の蝙蝠が目印の、まさに「保存版」にふさわしい佇まい。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

《目次抜粋》

第1章 長崎のはじまりー南蛮貿易とイエズス会―

南蛮菓子と近世初頭の長崎

発掘調査から捉え直す貿易都市長崎の成立

第2章 江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋