外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-297-15291-8
• タイトル: 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
• タイトルよみ: ガイショク サンギョウ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
• 著者・編者: 齋藤訓之 著
• シリーズタイトル: 図解即戦力
• 著者標目: 著者 ： 齋藤, 訓之 サイトウ, サトシ ( 01148956 )典拠
• 出版事項: 東京 : 技術評論社 (出版)
• 出版年月日等: 2025.12
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 223p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 外食産業--日本 ガイショク サンギョウ ニホン ( 01231512 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-R307
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034452150; http://id.ndl.go.jp/bib/034452150
• 全国書誌番号: 24207267
• トーハンMARC番号: 34816598
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食事という行為に必要なものを多彩に総合的に提供し、対価を得るフードサービス。令和５年度の外食産業の市場規模はおおよそ24兆円（日本フードサービス協会）で、料理品小売業を加えると32兆円程度となります。インバウンド需要の増加を主な背景に、市場はコロナ禍以前までに回復しつつあります。飲食店経営へ新規参入...
• 著者紹介: 齋藤 訓之 株式会社香雪社代表取締役 1988年中央大学卒業。柴田書店「喫茶店経営」「月刊食堂」編集者、日経BP社「日経レストラン」記者、「ブランド・ジャパン」プロジェクト責任者、農業技術通信社取締役「農業経営者」副編集長兼出版部長等を経て独立。2010年10月株式会社香雪社を設立。公益財団法人流通...

目次

Chapter 1

外食産業の最新動向

01 外食産業とは何かーこの本が扱うビジネスの概観

02 世界の外食巨大企業

03 外食業のM＆A