外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-297-15291-8
• Title: 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
• Title Transcription: ガイショク サンギョウ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
• Author/Editor: 齋藤訓之 著
• Series Title: 図解即戦力
• Author Heading: 著者 ： 齋藤, 訓之 サイトウ, サトシ ( 01148956 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 技術評論社 (出版)
• Publication Date: 2025.12
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 223p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 外食産業--日本 ガイショク サンギョウ ニホン ( 01231512 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-R307
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034452150; http://id.ndl.go.jp/bib/034452150
• National Bibliography No. (JPNO): 24207267
• TOHAN MARC No.: 34816598
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食事という行為に必要なものを多彩に総合的に提供し、対価を得るフードサービス。令和５年度の外食産業の市場規模はおおよそ24兆円（日本フードサービス協会）で、料理品小売業を加えると32兆円程度となります。インバウンド需要の増加を主な背景に、市場はコロナ禍以前までに回復しつつあります。飲食店経営へ新規参入...
• Author introduction: 齋藤 訓之 株式会社香雪社代表取締役 1988年中央大学卒業。柴田書店「喫茶店経営」「月刊食堂」編集者、日経BP社「日経レストラン」記者、「ブランド・ジャパン」プロジェクト責任者、農業技術通信社取締役「農業経営者」副編集長兼出版部長等を経て独立。2010年10月株式会社香雪社を設立。公益財団法人流通...

Table of Contents

Chapter 1

外食産業の最新動向

01 外食産業とは何かーこの本が扱うビジネスの概観

02 世界の外食巨大企業

03 外食業のM＆A