いざという時の命の糧 : 北上山地の雑穀聞き書 : 持続可能な食と農の未来へ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-344-69539-9
• タイトル: いざという時の命の糧 : 北上山地の雑穀聞き書 : 持続可能な食と農の未来へ
• タイトルよみ: イザ ト イウ トキ ノ イノチ ノ カテ : キタカミ サンチ ノ ザッコク キキガキ : ジゾク カノウ ナ ショク ト ノウ ノ ミライ エ
• 著者・編者: 大谷洋樹 著
• 著者標目: 著者 ： 大谷, 洋樹 オオタニ, ヒロキ ( 001241770 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幻冬舎メディアコンサルティング (出版); 東京 : 幻冬舎 (頒布)
• 出版年月日等: 2025.12
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 241p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 穀物--岩手県 コクモツ イワテケン ( 034497426 )典拠
• NDC10版: 616.1 : 食用作物
• NDLC: DM181
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM181-R9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034457099; http://id.ndl.go.jp/bib/034457099
• 全国書誌番号: 24208647
• トーハンMARC番号: 34818132
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 厳しい自然に耐え、栄養に富み、長期保存がきく雑穀。雑穀とその周辺にかつてあった素朴な食と農の原風景をたどりながら、岩手県北部と北上山地から日本の食と農、地方の未来を考える。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 大谷洋樹 元日本経済新聞記者。07年盛岡支局長を最後に早期退職、盛岡市に移り住む。地域新聞の盛岡タイムス（24年廃刊）に投稿。その後中山間地で自然や食、生業など昔の話を聞くうちに、山や自然とともにあった暮らしに、未来に向けた生きる力と知恵を見出す。著書に、宮崎県椎葉村の焼畑と山を見聞した「山よよみが...

目次

まえがき

一、稲作以前、「粗食」の生きる力

二、自然の時間をかけおいしく食いつなぐ

三、無駄なく食い尽くすヒエ加工技術

四、土を起点にした持続可能な伝統農業