グローカル・フーディー・ツアー = GLOCAL FOODIE TOUR : 世界の隅々で食い倒れ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-911197-05-9
• タイトル: グローカル・フーディー・ツアー : 世界の隅々で食い倒れ
• タイトルよみ: グローカル フーディー ツアー
• 著者・編者: サラーム海上 著
• 著者標目: 著者 ： サラーム海上, 1967- サラーム ウナガミ, 1967- ( 00923166 )典拠
• 出版事項: 東京 : 阿佐ヶ谷書院 (出版)
• 出版年月日等: 2025.12
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 367p
• 大きさ: 19cm
• 並列タイトル等: GLOCAL FOODIE TOUR セカイ ノ スミズミ デ クイダオレ; GLOCAL FOODIE TOUR
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; 紀行 キコウ ( 00565787 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R340
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034457440; http://id.ndl.go.jp/bib/034457440
• 全国書誌番号: 24264420
• トーハンMARC番号: 34821678
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 世界各国で美味しい料理を求めて食べ歩くサラーム海上氏の前作『マージナル・フーディー・ツアー』に続く第二弾の世界食紀行。トルコのバクラヴァ、ペルーのアマゾン料理、ポーランドのワイン、スペインのバスク＆ガリシアのピンチョス、ドイツのケバブ、ベトナムの貝料理などの食紀行です。今回紹介されている各国は、まだ...
• 著者紹介: サラーム海上 サラーム海上（SALAM UNAGAMI）プロフィール：ＤＪ／中東料理研究家。1967年生まれ。群馬県高崎市出身。明治大学政経学部卒。NHK-FMのワールド／グローバルミュージック番組「音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ」のナビゲーター。世界最大のワールド／グローバルミュージックエキスポ...

目次

第１章　トルコ

食の都で朝から炎のスープ

ベイランはトルコのユッケジャンクッパ

世界最古のバクラヴァ店

メゼとケバブとチョルバ