グローカル・フーディー・ツアー = GLOCAL FOODIE TOUR : 世界の隅々で食い倒れ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-911197-05-9
• Title: グローカル・フーディー・ツアー : 世界の隅々で食い倒れ
• Title Transcription: グローカル フーディー ツアー
• Author/Editor: サラーム海上 著
• Author Heading: 著者 ： サラーム海上, 1967- サラーム ウナガミ, 1967- ( 00923166 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 阿佐ヶ谷書院 (出版)
• Publication Date: 2025.12
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 367p
• Size: 19cm
• Alternative Title: GLOCAL FOODIE TOUR セカイ ノ スミズミ デ クイダオレ; GLOCAL FOODIE TOUR
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities; 紀行 キコウ ( 00565787 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 2300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R340
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034457440; http://id.ndl.go.jp/bib/034457440
• National Bibliography No. (JPNO): 24264420
• TOHAN MARC No.: 34821678
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 世界各国で美味しい料理を求めて食べ歩くサラーム海上氏の前作『マージナル・フーディー・ツアー』に続く第二弾の世界食紀行。トルコのバクラヴァ、ペルーのアマゾン料理、ポーランドのワイン、スペインのバスク＆ガリシアのピンチョス、ドイツのケバブ、ベトナムの貝料理などの食紀行です。今回紹介されている各国は、まだ...
• Author introduction: サラーム海上 サラーム海上（SALAM UNAGAMI）プロフィール：ＤＪ／中東料理研究家。1967年生まれ。群馬県高崎市出身。明治大学政経学部卒。NHK-FMのワールド／グローバルミュージック番組「音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ」のナビゲーター。世界最大のワールド／グローバルミュージックエキスポ...

Table of Contents

第１章　トルコ

食の都で朝から炎のスープ

ベイランはトルコのユッケジャンクッパ

世界最古のバクラヴァ店

メゼとケバブとチョルバ