茶ポリフェノールの生理機能と応用展開 = Physiological Function and Application Development of Tea Polyphenols

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1849-3
• タイトル: 茶ポリフェノールの生理機能と応用展開
• タイトルよみ: チャ ポリフェノール ノ セイリ キノウ ト オウヨウ テンカイ
• 著者・編者: 立花宏文 監修
• 版: 普及版
• シリーズタイトル: TECHNICAL LIBRARY. 食品シリーズ
• 著者標目: 監修者 ： 立花, 宏文 タチバナ, ヒロフミ ( 001218526 )典拠
• 出版事項: 東京 : シーエムシー出版 (出版)
• 出版年月日等: 2026.1
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 238p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Physiological Function and Application Development of Tea Polyphenols
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 茶 チャ ( 00573562 )典拠; ポリフェノール ポリフェノール ( 001124545 )典拠; 栄養生理学 エイヨウ セイリガク ( 01190032 )典拠
• NDC10版: 619.8 : 農産物製造・加工
• NDLC: PC41
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 4500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC41-R2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034479907; http://id.ndl.go.jp/bib/034479907
• 全国書誌番号: 24213707
• トーハンMARC番号: 34822972
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 茶ポリフェノールの、体脂肪や血圧、コレステロールの改善から脳卒中予防、抗アレルギー作用まで、その多彩な生理機能と応用を詳述した1冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

【第1編　緑茶ポリフェノール】

第1章　基礎

1　緑茶カテキンの吸収と代謝

1.1　緑茶のポリフェノールとカテキン類

1.2　緑茶カテキンの吸収と代謝