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目次
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はじめに
第1章 菌類とバクテリアの系統分類
第2章 日本酒を造る菌類
第3章 日本酒の味と香り
第4章 糀造り
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関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.5-6032-2026
- 図書登録番号：
- 7120016999
近畿
滋賀県立図書館
紙- 請求記号：
- G-5885-ﾆ
- 図書登録番号：
- 145649604
大阪府立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/188NX
- 図書登録番号：
- 1212774895
四国
徳島県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5-ﾆｼ
- 図書登録番号：
- 00113028229
香川県立図書館
紙- 請求記号：
- 5885-N44
- 図書登録番号：
- 1111259394
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-434-37113-4
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホンシュ ト クラツキ ビセイブツ
- 著者・編者
- 西田洋巳 著
- 出版年月日等
- 2026.1
- 出版年（W3CDTF）
- 2026
- 数量
- 120,11p