食べ物と健康. 5

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7827-0850-7
• タイトル: 食べ物と健康
• タイトルよみ: タベモノ ト ケンコウ
• 巻次・部編番号: 5
• 版: 第4版
• 著者標目: 編者 ： 池田, 隆幸 イケダ, タカユキ ( 001180578 )典拠; 著者 ： 浅野, 行蔵 アサノ, コウゾウ ( 01137090 )典拠; 著者 ： 池田, 順子, pub. 2014 イケダ, ジュンコ, pub. 2014 ( 001180590 )典拠; 著者 ： 工藤, 慶太 クドウ, ケイタ ( 031780457 )典拠; 著者 ： 高島, 郁夫, 1947- タカシマ, イクオ, 1947- ( 00728668 )典拠; 著者 ： 沼口, 晶子 ヌマグチ, アキコ ( 031780582 )典拠
• 出版事項: 東京 : 三共出版 (出版)
• 出版年月日等: 2025.4
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 数量: 254 p
• 大きさ: 26 cm
• その他のタイトル: 食品衛生学 ショクヒン エイセイガク
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )典拠
• NDC10版: 498.51 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25; EG261
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-R57
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034502787; http://id.ndl.go.jp/bib/034502787
• 全国書誌番号: 24274465
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 食品衛生学 / 池田隆幸 編著 ; 浅野行蔵, 池田順子, 工藤慶太, 髙島郁夫, 沼口晶子 共著（提供元: 国立国会図書館蔵書）
• 要約等: 食べ物と健康シリーズ第5巻。食品衛生学のテキストブック。最新の食品衛生法や食品表示法、食中毒統計などに対応。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 池田 隆幸 池田 隆幸（イケダ タカユキ）：藤女子大学・名誉教授。博士（農学）。浅野 行蔵 浅野 行蔵（アサノ コウゾウ）：北海道大学・名誉教授。旭川食品産業支援センター・センター長。農学博士・技術士（生物工学／総合技術監理）。池田 順子 池田 順子（イケダ ジュンコ）：札幌科学技術専門学校・非常勤...

目次

１　食品衛生と法規

1-1　食品衛生の概念

1-2　食品安全基本法

1-3　食品衛生法

1-4　食品衛生関連法規