昆虫食の事典

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-490-10961-0
• タイトル: 昆虫食の事典
• タイトルよみ: コンチュウショク ノ ジテン
• 著者・編者: 松井欣也 著
• 著者標目: 著者 ： 松井, 欣也, 1958- マツイ, キンヤ, 1958- ( 001359614 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京堂出版 (出版)
• 出版年月日等: 2026.2
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 255p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 昆虫食 コンチュウショク ( 01159078 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• NDC（参考図書紹介）: 383.8
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 動画解説付
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-R42
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034507670; http://id.ndl.go.jp/bib/034507670
• 全国書誌番号: 24218835
• トーハンMARC番号: 34827773
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: もし、食卓に「コオロギバーガー」や「ミールワームパスタ」が並ぶ日が来たら……きっと驚くでしょう。でも、未来の食卓には、そんな光景が当たり前になるかもしれません。 私は長年、栄養士として「食と栄養の本質」を探り続けてきました。食べるという行為は、空腹を満たすだけでなく、身体を育て、心をつなぎ、文化を受...
• 著者紹介: 松井 欣也 １９５８年大阪生まれ。大阪府立公衆衛生専門学校卒業後、１９８０年に国立循環器病センターに栄養士として就職。以降、３６年余、近畿各地の国立病院機構で患者の栄養指導、給食管理などに携わる。２０１６年、大阪教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。同年に東大阪大学短期大学部実践食物学科非常勤講師...

目次

口絵

第1章　栄養――食べることをもう一度考える

食事と栄養／栄養

第2章　病気・災害

食事と健康の関係／災害と栄養不良／世界の非常食と栄養補助／