昆虫食の事典

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-490-10961-0
• Title: 昆虫食の事典
• Title Transcription: コンチュウショク ノ ジテン
• Author/Editor: 松井欣也 著
• Author Heading: 著者 ： 松井, 欣也, 1958- マツイ, キンヤ, 1958- ( 001359614 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 東京堂出版 (出版)
• Publication Date: 2026.2
• Publication Date (W3CDTF): 2026
• Extent: 255p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 昆虫食 コンチュウショク ( 01159078 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• NDC (Introduction of Reference Books): 383.8
• Target Audience: 一般
• Note (General): 動画解説付
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-R42
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034507670; http://id.ndl.go.jp/bib/034507670
• National Bibliography No. (JPNO): 24218835
• TOHAN MARC No.: 34827773
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: もし、食卓に「コオロギバーガー」や「ミールワームパスタ」が並ぶ日が来たら……きっと驚くでしょう。でも、未来の食卓には、そんな光景が当たり前になるかもしれません。 私は長年、栄養士として「食と栄養の本質」を探り続けてきました。食べるという行為は、空腹を満たすだけでなく、身体を育て、心をつなぎ、文化を受...
• Author introduction: 松井 欣也 １９５８年大阪生まれ。大阪府立公衆衛生専門学校卒業後、１９８０年に国立循環器病センターに栄養士として就職。以降、３６年余、近畿各地の国立病院機構で患者の栄養指導、給食管理などに携わる。２０１６年、大阪教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。同年に東大阪大学短期大学部実践食物学科非常勤講師...

Table of Contents

口絵

第1章　栄養――食べることをもう一度考える

食事と栄養／栄養

第2章　病気・災害

食事と健康の関係／災害と栄養不良／世界の非常食と栄養補助／