食品学総論

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-541626-6
• タイトル: 食品学総論
• タイトルよみ: ショクヒンガク ソウロン
• 著者・編者: 渡邊浩幸 [ほか] 編
• 版: 第5版
• シリーズタイトル: 栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生
• シリーズ著者・編者: 桑波田雅士, 塚原丘美 シリーズ総編集
• 著者標目: 編者 ： 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ ( 001229153 )典拠; 編者 ： 竹内, 弘幸 タケウチ, ヒロユキ ( 001270232 )典拠; 編者 ： 古場, 一哲 コバ, カズノリ ( 034551371 )典拠; 編者 ： 重村, 泰毅 シゲムラ, ヤスタカ ( 034551389 )典拠; 編集責任者 ： 桑波田, 雅士 クワハタ, マサシ ( 001101619 )典拠; 編集責任者 ： 塚原, 丘美 ツカハラ, タカヨシ ( 01153810 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.1
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 183p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )典拠
• NDC10版: 498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-R47
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034511776; http://id.ndl.go.jp/bib/034511776
• 全国書誌番号: 24220829
• トーハンMARC番号: 34828550
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年に準拠。フルカラーで楽しく学べるテキスト。管理栄養士国試、栄養士実力試験対応。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 渡邊 浩幸 高知県立大学 教授竹内 弘幸 富山短期大学 教授古場 一哲 長崎県立大学 教授...