書店で探す
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾀ/
- 図書登録番号：
- 1310774839
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 498.54-ﾀｲ
- 図書登録番号：
- 103824090
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.54 ﾀｲ
- 図書登録番号：
- 01190966950
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-5677-2026
- 図書登録番号：
- 7120077180
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.54
- 図書登録番号：
- 2079435310
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8243-0385-1
- タイトルよみ
- タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント : ハサップ ノ カンガエカタ ニ モトズク エイセイ カンリ シュホウ
- 版
- 8訂
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2026.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2026
- 数量
- 131p
- 大きさ
- 30cm
- 出版地（国名コード）
- JP
- 本文の言語コード
- jpn
- 表現種別
- テキスト
- 機器種別
- 機器不用
- キャリア種別
- 冊子
- NDC10版
- NDLC
- 対象利用者
- 一般
- 入手条件・定価
- 2800円
- 所蔵機関
- 国立国会図書館
- 請求記号
- EG261-R25
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
- 書誌ID（NDLBibID）
- 034516585
- 全国書誌番号
- 24221661
- トーハンMARC番号
- 34829156
- 目録規則
- 日本目録規則2018年版
- 整理区分コード
- 111
- 要約等
- 大量調理施設に必要な衛生管理のポイントを、仕入～調理・加工～保管～配送等作業手順に沿って解説した運用マニュアル。衛生管理体制確立のための組織作り、各工程で果たす役割も明示した。注意すべきポイントを踏まえた事例も多数収載。大量調理に関わる方必携の手引書。※本電子書籍は固定レイアウト型の電子書籍です。※本電子書籍は同名出版物（紙版）を底本として作成しました。記載内容は、印刷出版当時のものです。※印刷出版再現のため、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。
- 一般注記（コンテンツ）
- 電子書籍
- 製作者
- 中央法規出版
- 製作年
- 2026-04-08
- 記録形式
- EPUBフィックス
- 連携機関・データベース
- 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）
- JP-eコード
- 8058A3850000001FD1BP