フィールド栄養学 : 世界の食と健康に挑む

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-87259-650-2
• タイトル: フィールド栄養学 : 世界の食と健康に挑む
• タイトルよみ: フィールド エイヨウガク : セカイ ノ ショク ト ケンコウ ニ イドム
• 著者・編者: 木村友美 著
• シリーズタイトル: Handai livre = 阪大リーブル ; 81
• 著者標目: 著者 ： 木村, 友美 キムラ, ユミ ( 001135277 )典拠
• 出版事項: 吹田 : 大阪大学出版会 (出版)
• 出版年月日等: 2026.2
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 300 p
• 大きさ: 19 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養学 エイヨウガク ( 001291636 )典拠; フィールドワーク フィールドワーク ( 01125550 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-R134
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034566982; http://id.ndl.go.jp/bib/034566982
• 全国書誌番号: 24239990
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食の選択や健康長寿は社会環境とどのように関わるのか。全世界20か所以上で調査をした筆者が提唱する「フィールド栄養学」。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 木村友美 津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科 准教授 大阪大学大学院人間科学研究科 招へい准教授 博士（社会健康医学、京都大学）（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第1章　栄養学と「健康」

１．そもそも栄養学って？

２．加齢のなかでとらえる「健康」

３．フィールド栄養学のはじまり

第2章　極限高所で暮らす人々の食と病と幸福―ヒマラヤ高地