よくわかる食物学 : 食への誘い

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-254-61072-7
• タイトル: よくわかる食物学 : 食への誘い
• タイトルよみ: ヨク ワカル ショクモツガク : ショク エノ イザナイ
• 著者・編者: 藤原葉子 編著
• 著者標目: 編者 ： 藤原, 葉子 フジワラ, ヨウコ ( 01036700 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝倉書店 (出版)
• 出版年月日等: 2026.3
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 149p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食物 ショクモツ ( 00572208 )典拠; 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠
• NDC10版: 498.5 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 原資料等に関する注記: 「食物学概論」(光生館 2012年刊)の改題、改訂
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-R130
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034572338; http://id.ndl.go.jp/bib/034572338
• 全国書誌番号: 24234381
• トーハンMARC番号: 34839823
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食に関する広い知識を一通り学び食物の基本的知識を身につけることができる食物学のテキスト．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 藤原 葉子 藤原 葉子： 1957年大分県に生まれる．1988年お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了．お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科教授を経て，現在，東京海洋大学監事，お茶の水女子大学名誉教授，学術博士．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第1章　人と食物

1.1　食物の変遷と日本の食文化

1.2　人と食物

1.3　共食の大切さと食育

章末問題