食べられる野草 : 採り方・食べ方・見分け方

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-415-33618-3
• タイトル: 食べられる野草 : 採り方・食べ方・見分け方
• タイトルよみ: タベラレル ヤソウ : トリカタ タベカタ ミワケカタ
• 著者・編者: 長野修平, 三宅克典 監修
• 著者標目: 監修者 ： 長野, 修平, 1962- ナガノ, シュウヘイ, 1962- ( 001170076 )典拠; 監修者 ： 三宅, 克典, 1983- ミヤケ, カツノリ, 1983- ( 033855995 )典拠
• 出版事項: 東京 : 成美堂出版 (出版)
• 出版年月日等: 2026.3
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 159p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食用植物--日本 ショクヨウ ショクブツ ニホン ( 001222402 )典拠
• NDC10版: 471.9 : 一般植物学
• NDLC: RB51
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 出版表示等はカバーによる
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB51-R23
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034578726; http://id.ndl.go.jp/bib/034578726
• 全国書誌番号: 24235607
• トーハンMARC番号: 34841102
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食用として知られている有名な山菜から、意外と知られていない、実は食べられる野草まで、ビジュアルでわかりやすく解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

【Part１】　食卓を旬の山野草で彩る

o　自然の恵みをおすそ分けしてもらう心で野に入る

o　見分けて、採り尽くさず、鮮度を保ち持ち帰る

o　アクは野の草花の個性。抜きすぎないのがコツ

o　塩や乾燥で上手に保存。味わいに合わせた調理法を選ぶ