食の同時代史 : デパ地下・食育・フードテック

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-88340-378-3
• タイトル: 食の同時代史 : デパ地下・食育・フードテック
• タイトルよみ: ショク ノ ドウジダイシ : デパチカ ショクイク フードテック
• 著者・編者: 岸康彦 著
• 著者標目: 著者 ： 岸, 康彦, 1937- キシ, ヤスヒコ, 1937- ( 00167351 )典拠
• 出版事項: 東京 : 創森社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.3
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 229p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品工業--日本 ショクヒンコウギョウ ニホン ( 00959289 )典拠; 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠; 食品安全 ショクヒン アンゼン ( 01184055 )典拠
• NDC10版: 588.0921 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 近現代日本政治関係人物文献目録: 小泉純一郎（1942-）; 内容：3章 3 小泉首相が火を付けた食育運動 pp.128-142
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 年表あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-R79
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034578877; http://id.ndl.go.jp/bib/034578877
• 全国書誌番号: 24234958
• トーハンMARC番号: 34841852
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 多様に広がる食の世界。本書はこの30年間に起きた食の変貌を区分けし、丹念に辿ったものである。生きる土台としての食の安全、安心、安定の有り様を事象から問いかける。巻末に1995年からの食の推移を示す年表を掲載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 岸 康彦 農政ジャーナリスト（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

【主なもくじ】

まえがき

１章　膨らまなくなったパイの争奪戦

２章　拡大する食のリスク

３章　食の安心を求めて