発酵ライフ : 体の内側から細胞レベルで健康になる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-330022-8
• タイトル: 発酵ライフ : 体の内側から細胞レベルで健康になる
• タイトルよみ: ハッコウ ライフ : カラダ ノ ウチガワ カラ サイボウ レベル デ ケンコウ ニ ナル
• 著者・編者: しょうけん 著
• 著者標目: 著者 ： しょうけん ショウケン ( 034729354 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA (出版)
• 出版年月日等: 2026.4
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 223p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 発酵食品
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1249
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034641934; http://id.ndl.go.jp/bib/034641934
• 全国書誌番号: 24258974
• トーハンMARC番号: 34855226
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: いつものおかずに発酵調味料を取り入れて体質改善しよう！ 納豆の作り方、発酵ハンバーグ、サバの塩麹焼きなど、肉や魚から野菜、ごはんもの、おやつまで発酵食品を加えた健康レシピを紹介する。発酵食品の仕込み方も掲載。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 宮城県視覚障害者情報センター
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• 注記（メタデータ）: 着手

• 要約等: 発酵食は腸を元気にする「食べるクスリ」。体の内側から健康を取り戻そう
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: KADOKAWA
• 製作年: 2026-04-15
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 04330022A24770200000

• 著者紹介: しょうけん 森田将健。健康料理研究家、発酵エキスパート、シェフ歴12年。幼少のころから油漬け＆砂糖漬け＆ジャンクフード漬けの食生活で、頭痛に悩まされ、鎮痛剤が手放せない生活を送る。海外のレストランでシェフとして働く間に、発酵食について知る機会があり、猛勉強をはじめ、発酵食品を日々の暮らしに取り入れ、...

目次

◆はじめに～発酵ライフで僕が健康を取り戻した話

◆発酵食は帖を元気にする（白澤卓二/医学博士）

◆1章　和朝食と納豆

◆2章　肉のおかず

◆3章　魚のおかず