卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16774-0
• タイトル: 卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ
• タイトルよみ: タマゴ ト トウフ ノ タンパクシツ シッカリ レシピ
• 著者・編者: 中村奈津子 著
• 著者標目: 著者 ： 中村, 奈津子 ナカムラ, ナツコ ( 001259178 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.6
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 87p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(鶏卵); 料理(豆腐)
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1275
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034705862; http://id.ndl.go.jp/bib/034705862
• 全国書誌番号: 24264302
• トーハンMARC番号: 34866470
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 完全栄養食品「卵」と畑のお肉「豆腐」。良質なたんぱく質を豊富に含む2食材の家庭料理を100品集めた、体と家計にやさしい本。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 中村奈津子 なかむらなつこ／料理研究家。田中伶子クッキングスクール校長。 日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港で中華料理も習得。家庭料理を教えるプロとしての確かな技術に加え、海外在住経験など幅広い知識を生かしたレシピに定評がある。...

目次

◇1章／卵のレシピ

卵かけご飯、＜和風アレンジ＞塩昆布しょうゆTKG、メレンゲTKG、ゆずこしょう、＜洋風アレンジ＞カルボナーラ風TKG、バターしょうゆTKG、＜アジアンアレンジ＞オイスターソースにんにくチップTKG、

韓国風TKG、ゆで卵、＜カットゆで卵レシピ＞ニース風サラダ、卵ポテトサラダ、コブサラダ、カリフラワーのポロネーズソース、ウフマヨ、　　卵サンド、煮卵、温泉卵、ポーチドエッグ、シーザーサラダ、エッグベネディクト、目玉焼き、クロックマダム風トースト、卵と生ハムのガレット、＜卵のおかず＞だし巻き卵、ひき肉入り卵焼き、トマトと卵の中華炒め、アスパラガスと卵のふわふわ炒め、にらの卵とじ、ごぼうと牛肉の柳川風、スパニッシュオムレツ、キッシュ・ロレーヌ、茶碗蒸し、　中華風茶碗蒸し、＜卵の主食＞親子丼、三色丼、冷やし中華つけ麺、オムライス、かにの天津丼、卵と塩鮭の炒飯、＜卵のスープ＞落とし卵のみそ汁、えのきのかきたま汁、中華風コーンスープ、スペイン風エッグスープ、＜卵を脇役に使うおかず＞ポークピカタ、チキン南蛮、スコッチエッグ、ロコモコ風ハンバーグ、ガパオ、中国風煮豚と煮卵、ブロッコリーのかにあんかけ、えびの卵チリソース炒め

コラム1／漬け卵のおいしいレシピ

◇２章／豆腐のレシピ