料理がもっとおいしくなるレシピの行間を読むレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-415-33689-3
• タイトル: 料理がもっとおいしくなるレシピの行間を読むレシピ
• タイトルよみ: リョウリ ガ モット オイシク ナル レシピ ノ ギョウカン オ ヨム レシピ
• 著者・編者: 小林まさみ 著
• 著者標目: 著者 ： 小林, まさみ コバヤシ, マサミ ( 00978798 )典拠
• 出版事項: 東京 : 成美堂出版 (出版)
• 出版年月日等: 2026.7
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1307
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034763408; http://id.ndl.go.jp/bib/034763408
• 全国書誌番号: 24270708
• トーハンMARC番号: 34876500
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 調理工程の意味、素材と味つけの関係など、レシピで省略される部分にこそ、料理の奥深さが満載。読むだけで料理上手になれる一冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

◇　だし汁のとり方

【PART１】　焼く料理

o　チキンソテー

o　チキンのチーズソテー

o　豚肉のしょうが焼き