風と森の菜食そうざい畑と台所のレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8399-9042-8
• タイトル: 風と森の菜食そうざい畑と台所のレシピ
• タイトルよみ: カゼ ト モリ ノ サイショク ソウザイ ハタケ ト ダイドコロ ノ レシピ
• 著者・編者: 髙木智代 著
• 著者標目: 著者 ： 高木, 智代 タカキ, トモヨ ( 001141259 )典拠
• 出版事項: 東京 : マイナビ出版 (出版)
• 出版年月日等: 2026.7
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 143p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(蔬菜)
• NDC10版: 596.37 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R1340
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034799653; http://id.ndl.go.jp/bib/034799653
• 全国書誌番号: 24279472
• トーハンMARC番号: 34883683
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 日々の食卓からおべんとうまで 野菜を味わう素朴なおかず（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 髙木智代 長崎県島原市生まれ。「風と森」として畑の野菜を使った菜食のおべんとう、療養食を作っている。料理協力『暮らしの中に生かす 禅の作法（学研プラス）』、『禅を知りたい（エイ出版社）』、著書『今日のごはん、何作ろう？（WAVE 出版）』がある。 Instagram:@kazeto.mori HP:...

目次

【和える 漬ける】

法蓮草のお浸し／隠元の胡麻和え／せりと油揚げの胡麻添え／おくらの黒麹添え／蕪の梅ゆかり和え／菜花の昆布〆／蕗の翡翠煮／ふきのとうの白味噌和え／人参の白和え／ブロッコリーのおろし胡瓜和え／胡瓜のピクルス／キャベツのコールスロー

【焼く】

紅くるり大根ハーブ焼き／おくら塩麹焼き／蓮根のハニーマスタード風／椎茸のもちきび詰め／ピーマンの肉詰め／大豆ミートハンバーグ／きのこトマト煮込みソース／豆腐ステーキ　トマトソースかけ／茄子の蓮根はさみ焼き／豆腐の蒲焼き／ポテトグラタン

【煮る】