香港食べもの史 : 伝説のおかずから現代の監獄飯まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-12-006042-7
• タイトル: 香港食べもの史 : 伝説のおかずから現代の監獄飯まで
• タイトルよみ: ホンコン タベモノシ : デンセツ ノ オカズ カラ ゲンダイ ノ カンゴクメシ マデ
• 著者・編者: 平野久美子 著
• 著者標目: 著者 ： 平野, 久美子, 1950- ヒラノ, クミコ, 1950- ( 00139090 )典拠
• 出版事項: 東京 : 中央公論新社 (出版)
• 出版年月日等: 2026.7
• 出版年（W3CDTF）: 2026
• 数量: 310p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--中国--香港--歴史 ショクセイカツ チュウゴク ホンコン レキシ ( 034859020 )典拠; 食物--中国--香港--歴史 ショクモツ チュウゴク ホンコン レキシ ( 034859030 )典拠
• NDC10版: 383.82239 : 衣食住の習俗
• NDLC: GE246
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 年表あり
• 原資料等に関する注記: 「食べ物が語る香港史」(新潮社 1998年刊)の改題、大幅に加筆・修正
• 入手条件・定価: 2700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GE246-R9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034817536; http://id.ndl.go.jp/bib/034817536
• 全国書誌番号: 24287230
• トーハンMARC番号: 34887340
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 香港人は何を食べ、何に抗い、何を夢見たのか？先住民が食した魚蛋、懐かしき茶餐廳、農業に挑む新世代……胃袋と心がつかまれる食の香港史・決定版。「香港で至福の食体験を重ねることは、香港人のアイデンティティーと、実は向かいあっているということなのだ」（本文より）150品超の料理から香港の奥深き“食”の歴史が立ち上がる。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 読み上げ対応電子書籍
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 中央公論新社
• 製作年: 2026-07-23
• 記録形式: EPUB; リフロー
• デジタル・ファイルの特性: TTS対応（Text to speech）
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 12006042000000000000

• 著者紹介: 平野久美子 平野久美子（ひらの・くみこ） ノンフィクション作家。東京都出身。学習院大学文学部仏文科卒｡編集者を経て執筆活動へ。 1970年代末に香港を訪れて以来、港式文化に魅了され雑誌を中心に多くの記事を企画執筆。その人脈を活かしテレサ・テンの評伝も後にまとめた。2004－2005年に台湾へ短期遊学...