和食の基本知識 上巻 知識編

• 資料種別: 図書
• タイトル: 和食の基本知識
• タイトルよみ: ワショク ノ キホン チシキ
• 巻次・部編番号: 上巻 知識編
• 著者・編者: すこやか食生活協会 制作
• 著者標目: すこやか食生活協会 スコヤカ ショクセイカツ キョウカイ
• 出版事項: 東京 : すこやか食生活協会
• 出版年月日等: 2018年2月
• 出版年（W3CDTF）: 2018-02
• 数量: 1巻
• 件名標目: 料理 リョウリ
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• 対象利用者: 一般
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: 点字資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 点字データ
• 製作者: すこやか食生活協会
• 製作年: 2018-02-20
• 製作年（W3CDTF）: 2018-02-20
• 記録形式: 資料種別: 110：点字データ; 貸出形態: 01：点字（普通サイズ）
• 著作権情報: 未選択
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• 要約等: 上巻は和食の特徴や和食に使われる食材、調味料、だしなどの知識について解説しています。下巻は料理のレシピを紹介しています。知識の上巻とレシピ集の下巻に分け、２冊でワンセットです。視覚障害者の豊かな食生活作りのために広くご活用いただければ幸いに存じます。 大活字・透明点字図書。（提供元: サピエ図書館...