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目次
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はじめに
第１章 発酵食品と文化
第２章 発酵の基礎知識
第３章 発酵をになう微生物たち
第４章 納豆・味噌・醤油──大豆発酵食品と調味料
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／ＮＩ
- 図書登録番号：
- 1112220577
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 4013153020
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ﾅｶｼﾞﾏ*ﾊ
- 図書登録番号：
- 10214993052
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｙ５８８．５１／ナカ／
- 図書登録番号：
- 1106471533
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.51/2018.1
- 図書登録番号：
- 1011503016
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-502044-9
- タイトルよみ
- ニホン ノ デントウ ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス ウマサ ノ ヒミツ
- 著者・編者
- 中島春紫 著
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.1
- 出版年（W3CDTF）
- 2018