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電子書籍・電子雑誌水産技術
巻号8 (2)
致死条件の異なるシイ...

致死条件の異なるシイラの貯蔵中における魚肉の白色化と軟化

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致死条件の異なるシイラの貯蔵中における魚肉の白色化と軟化

国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/10362947
資料種別
記事
著者
清川智之ほか
出版者
水産総合研究センター
出版年
2016-03
資料形態
デジタル
掲載誌名
水産技術 8(2)
掲載ページ
-
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資料に関する注記

一般注記:

資料記載の別タイトル (誤植) : Influence of slaughter conditions on the whitening and softening of dorphinfish meat during storage

書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
清川智之
井岡久
岡本満
出版年月日等
2016-03
出版年(W3CDTF)
2016-03
並列タイトル等
Influence of slaughter conditions on the whitening and softening of dolphinfish meat during storage
タイトル(掲載誌)
水産技術
巻号年月日等(掲載誌)
8(2)
掲載巻
8(2)