醗酵工學雑誌 34 9

• 資料種別: 電子書籍・電子雑誌
• タイトル: 醗酵工學雑誌
• 巻次・部編番号: 34 9
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1956-09-15
• 出版年（W3CDTF）: 1956-09-15
• 並列タイトル等: Journal of fermentation technology
• 本文の言語コード: JPN
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10391273; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391273
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-07-27T09:11:55+09:00
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10387563; https://dl.ndl.go.jp/pid/10387563
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

表紙

目次

[OTHERS]

醤油中の糖類について

パン醸焙に関する研究(第15報) : Thioglycolic acidのDough軟化機構について