調理科学 7 4
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目次
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7(4)
- 調理科学とは
p.175
- 天ぷら油の使用に関する問題点
p.176-181
- 調理動作の解析 : 皮のむき方
p.182-186
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書誌情報
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- 資料種別
- 電子書籍・電子雑誌
- タイトル
- 巻次・部編番号
- 7 4
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1974-12-20
- 出版年（W3CDTF）
- 1974-12-20
- 並列タイトル等
- Science of cookery
- 本文の言語コード
- JPN
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/10397384
- コレクション（個別）
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